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음식

Sweets of the Month - 2010年 6月 Black Forest Cake 체리의 계절이다! 음식도 그렇지만 디저트도 제철에 나오는 재료로 만든는걸 좋아한다. 독일 남부지방의 전통적인 블랙 포리스트를 쵸코렛무스를 사용하여 한단계 업그레이드 시킨 케익. 쵸코렛과 체리의 궁합은 역시 두말하면 잔소리. ^^ 생크림으로 하는 장식은 깔끔하게 안하고 일부러 거칠게 마무리하여 러스틱하게 해보았다. 조금 손이 많이 가는 케익이지만 만들기에 그리 어렵진 않다. ６月에 태어난 사람에게 생일케익으로 만들어주면 아주 좋을듯 싶다. ^^ Black Forest Cake (18 cm 케익 ) 재료: A. 코코아 비스킷 스폰지 - 박력분 60g, 코코아 파우더 15g, 계란 노른자 3개, 계란 흰자 3개, 설탕 70g, 소금 약간 B. 쵸코렛 무스 - 작게잘라논 다크 초.. 더보기
동화속 같은 찻집 이상한 나라의 엘리스가 티를 마시고 있을것만 같은 찻집에 애프터눈 티를 마시러 갔었다. Afternoon Tea for Two 각자의 티와 함께 조그마한 조각 샌드위치, 스콘과 크럼펫, 여러종류의 티케익이 나온다. 내가 마신 베르가모트 와 바닐라가 블렌드 된 홍차는 달달한 티케익과 잘 어울렸다. 영국 사람들이 즐겨먹는다는 크럼펫. 잉그리쉬 머핀하고는 씹는 맛이 틀리고 표면에 구멍이 송송 나있다. 주로 토스트 한후 버터와 잼을 발라 먹는데 바로 내가 즐겨먹는 아침 메뉴. ^^ 온통 핑크로 둘러싸인 아기자기한 곳에서 티를 마시고 있자니 꼭 꼬마 여자애로 돌아간것 같은 기분이 든다. 주말 오후 친구와 맛있는 차를 음미하면서 수다떨기 좋은 장소. ^^ Crown and Crumpet 207 Ghirardelli.. 더보기
주말 브런치 오랫만에 맞는 Long Weekend! 어젠 지인에게 점심초대를 받아 다녀왔다. 그녀가 키쉬를 잘 만든다는 걸 알기에 레시피를 부탁하였더니 같이 만들어 먹자고 한다. 이런거 넘 좋다. 차려 놓은 음식 그냥 먹고 오는 것 보다 서로 도우면서 같이 만들어 먹는 점심! 사실 그녀가 준비를 다 해놓아 난 별로 할일이 없었지만... ^^; 프랑스의 한 해변마을이 고향인 그녀에게 이번에 제대로 배워온 키쉬! 알고보니 정말 간단하다. 퍼프페이스트리 도우를 틀에 깔고, 좋아하는 야채를 가지런히 올리고 (우린 토마토하고 아스파라거스를) 계란에 Creme fraiche (크렘 프레슈)를 넣고 거품기로 저은 후 소금, 후추로 간을 하여 틀안의 야채위에 붓고 위에 치즈를 뿌린다. 자신이 좋아하는 치즈를 사용하면 되는데 우린 .. 더보기
Sweets of the Month - 2010年 5月 Grapefruit & Pistachio Tart 신맛을 유난히 좋아하는데 시다 못해 약간 씁쓸한 맛 나는 것도 좋아한다. (그래서 내가 즐겨마시는 칵테일이 Campari & Soda) ^^ 이번달의 디저트는 바로 그런맛의 대표주자격인 자몽과 피스타치오 크림으로 만드는 타르트! 자몽의 새콤함과 피스타치오의 고소함이 봄날씨의 상큼함과 잘 어울릴 것 같다. 이왕이면 색깔도 이쁘고 맛도 좋은 pink grapefruit 를 사용해보자. ^^ Grapefruit & Pistachio Tart (8인치 타르트 2개 분량) 재료: A. 중력분 250g, 계란 1개, 잘게 자른 무염버터 160g, 소금 약간 - 타르트 도우 B. 무염버터 65g, 파우더슈가 65g, 피스타치오 파우더 65g, 계란 흰자 하나 - 피스.. 더보기
Greens Restaurant 며칠전 일관계로 아는 분께 연락이 왔다. 점심을 사주시겠다고 나보고 장소를 정하란다. ^^ 요즘 한창 채식 식단에 필이 꽂혀있었던지라 샌프란시스코 에서 알아주는 채식 레스토랑으로 결정했다. Greens Restaurant 자전거 타고 내가 항상 지나다니는 Fort Mason 안에 자리잡고 있다. 겉에서 보면 허름한 창고같지만... 안에서 바라보는 경치는 너무 멋있다. 예약을 했던지라 바로 창가의 테이블에 앉아 요트 선착장 너머로 보이는 금문교를 바라보며 하는 점심 식사! 몰랐는데 아리조나 출신이라는 그녀, 아직 못 가본곳이라 이것 저것 물어보고. 재즈 얘기, 뉴올리언스 얘기, 옛날 샌프란시스코 얘기 등등 수다 떨다 보니 음식이 나왔다. 두둥~ Mesquite Grilled Brochettes 메스키트 나.. 더보기
Marin Farmers Market 주말엔 Farmers Market 가는 걸 좋아하는데 오늘은 금문교 건너 Marin County 에 있는 Farmers Market 을 다녀왔다. 그 유명한 건축가 Frank Lloyd Wright 이 설계한 Marin Civic Center 안의 주차장에서 매주 목요일, 일요일 아침 8시부터 오후 1시 까지 장이 열린다. Marin Civic Center 1997년작 인, Ethan Hawke, Uma Thurman, Jude Law 가 나왔던 Gattaca 란 영화의 촬영장소이기도 하다. 이곳에 가면 항상 먹는게 있는데 바로 벨기에식 와플! 내앞에 있던 귀여운 여자아이는 파우더 슈가가 뿌려진곳을 뒤집어 먹는 바람에 입가와 옷이 설탕으로 범벅이 되어버렸다. 그래서 난 약간만 뿌려달라고 부탁. ^^; 너.. 더보기
소박한 밥상 냉이 된장 찌게 봄내음 가득한 봄나물이 먹고 싶어 한국마켓을 다녀왔는데, 겨우 구한게 냉동된 냉이. 아쉽지만 그걸로 냉이 된장 찌게를 해먹었다. 지난 12월 한국 다녀올때 이모가 싸주신 집에서 직접 담근 된장을 멸치와 다시마로 우린 국물에 풀어 냉이를 듬뿍 넣어 만들었다. 별반찬 없는 나의 소박한 밥상이지만... 음~ 봄향기 가득한 봄맛이다! 더보기
Sweets of the Month - 2010年 4月 Madeleines 조개모양의 틀에 구어내는 마들렌은 한입 베어 먹었을때 입안에 퍼지는 버터의 고소함이 아주 일품이다. 프루스트의 '잃어버린 시간을 찾아서' 에 나와 더욱 유명해진 이 조그만 케익은 특히 홍차와 잘 어울린다. 마들렌 (Adapted from 101 Cookbook) (24개 정도 분량) 재료: 중력분 170g, 설탕 150g, 계란 4개, 무염버터 170g, 바닐라 액 1 티스푼, 레몬 한개의 레몬 제스트, 소금 약간, 버터 2 테이블스푼(틀에 바를것), 위에 뿌릴 파우더슈가 조금 일단 오븐은 180˚C 로 예열한다. 1. 무염버터를 팬에 넣고 중불에서 갈색이 날때까지 녹인다. 이때 위의 거품은 제거 해준다. 2. 녹인 버터를 거름망에 거른후 실온으로 식힌다. 3. 버터를 식히는 동안 마.. 더보기
Eatrip - Documentary Film 간만에 다큐멘터리 필름 한편을 봤다. 일본의 음식문화에 관해 여러사람들과의 인터뷰를 보여주는 Eatrip. 음식과 사람과 자연과의 관계, 어떤 재료로 음식을 준비하고 또 먹을때는 어떻게 즐겨야 하는가에 대해 여러가지 생각을 하게 해주었다. 人生とは食べる旅。 더보기
Takoyaki Party 친구집에서 다코야키 파티! 그래봤자 달랑 우리 둘 뿐이지만. 오사카 출신인 친구는 음식에 일가견이 있는데 그 무거운 철판틀을 직접 오사카에서 공수해 왔단다. 덕분에 나의 입이 호강을 한다. ^^ 금방 구어낸 다코야키와 그녀가 손수 담근 매실주, 디저트는 내가 만든 카넬레. 시간가는 줄 모르는 우리들의 수다... iPhone 에서 작성된 글입니다. 더보기
야채 떡볶이 간만에 냉장고 정리. 냉동고에 꽁꽁 얼어있던 설날 먹고 남은 떡꾹 떡에... 야채실에서 굴러다니던 브로콜리, 양송이 버섯, 양파, 빨간 피망을 넣고 삶아 놓아던 계란까지 투입. 국물이 자작한 떡볶이를 해먹었다. 그런데 고추장을 넘 많이 넣었나 보다. 내입에는 좀 맵네... 더보기
오페라와 설렁탕 Metropolitan Opera House at Lincoln Center Verdi's Attila 뉴욕에는 공연거리가 넘쳐나는데 연극, 뮤지컬, 발레, 심포니, 재즈 등등... 그 중에서 Met Opera 는 세계적으로 유명한 극단이라 뉴욕에 갈 일이 있으면 하나정도는 꼭 보려고 노력한다. 이번에는 뭘 볼까 무척 고심하였는데 내가 있는 동안 공연하는 작품 중에 두가지가 너무 보고 싶었기 때문이다. 여행전 The New York Times 에 난 Attila 의 기사를 읽었는데 내가 좋아하는 건축가 Herzog & de Meuron 이 무대 디자인(그들의 첫작품)을, Prada 가 의상 디자인을 그리고 유명한 지휘자 Riccardo Muti 가 오케스트라 지휘를 한단다. 뭔가 대단한 구성이다. 다른 .. 더보기

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